牛肉となすのヘルシーカレー

料理手順

1. 
   手順1

   米はといで水気をきり、炊飯器に水・香ばし十五穀を入れて30分位浸水して炊く。

2. 
   手順2

   牛肉・玉ねぎ・人参はひと口大に切り、なすは1～2cmの輪切りにする。

3. 
   手順3

   厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、2のなすを炒めて取り出す。さらにサラダ油大さじ１を熱し、牛肉・人参・玉ねぎを炒める。

4. 
   手順4

   3に分量の水を加えて、沸騰したらアクを取る。なすを入れて材料が柔らかくなるまで弱火～中火で15分煮込む。

5. 
   手順5

   いったん火を止め、ルウをくずしながら入れて溶けるまで混ぜ、弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

6. 
   手順6

   器にごはんと5を盛り付ける。