牛すじと大根の味噌煮

料理手順

1. 
   手順1

   牛すじ肉は霜降りをする。ひと口大に切る。

2. 
   手順2

   圧力鍋に1・かぶるくらいの水・しょうが薄切り・長ねぎ（青い所）を入れて火にかける。30分加圧して自然冷却する。

3. 
   手順3

   大根・人参はいちょう切りにする。

4. 
   手順4

   ごぼうはささがきにして水にはなす。

5. 
   手順5

   こんにゃくは下ゆでして短冊切りにする。

6. 
   手順6

   しょうがは薄切りにする。

7. 
   手順7

   長ねぎは小口切りにする。

8. 
   手順8

   鍋にa・牛すじ・3・4・5・6を入れて火にかける。沸騰したらアクを取って火を弱め、40分ほど煮込む。

9. 
   手順9

   8を器に盛り付け、7をのせ、七味唐辛子をふる。