鮭とかぼちゃのクリームシチュー

料理手順

1. 
   手順1-1

   鮭は3等分に切って塩・こしょうする。

2. 
   手順1-2

   鍋に入れて白ワインを加えて蒸し煮にし、骨と皮を取り除く。

3. 
   手順2

   玉ねぎ・人参はひと口大に切る。かぼちゃもひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

4. 
   手順3

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・人参・しめじを入れて炒める。水を加えアクを取り、人参がやわらかくなるまで煮る。

5. 
   手順4

   3にかぼちゃを加え、火が通るまで煮る。

6. 
   手順5

   4の火を止め、ルウを溶かし入れ、再びとろみがつくまで5分ほど煮る。

7. 
   手順6

   5に牛乳を入れて5分ほど煮込み、鮭とブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

8. 
   手順7

   6を器に盛り付ける。