野菜たっぷり鯨汁

料理手順

1. 
   手順1

   塩くじらは熱湯でゆでて霜降りする。

2. 
   手順2

   ごぼうは笹がきにして水にはなす。

3. 
   手順3

   人参は短冊切りにする。椎茸は薄切りにして、軸は手でさく。

4. 
   手順4

   みょうがは縦半分に切って薄切りにする。長ねぎはせん切りにする。

5. 
   手順5

   だし汁を温めて、酒・塩・薄口醤油で味をつける。

6. 
   手順6

   5に1～4の具を入れて煮る。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、こしょうをふる。