ゴロッと海鮮カレー

料理手順

1. 
   手順1

   えびは背ワタを取る。あさりは砂出しする。いかは下処理して1cm幅の輪切りにする。

2. 
   手順2

   玉ねぎ・人参はみじん切りにする。

3. 
   手順3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて弱火にかける。香りがしたら、えび・ムール貝・あさり・ほたて・いか・塩を加え、強火にして軽く炒める。白ワインとバジルを加えて蓋をして蒸し煮にする。魚介類と蒸し汁を分ける。

4. 
   手順4

   鍋にオリーブオイル大さじ1を温め、2の玉ねぎ・人参を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて煮る。

5. 
   手順5

   4に3の蒸し汁を加えて20分ほど煮込み、火を止めてルウを割り入れる。ルウが溶けたら弱火で軽く煮込む。

6. 
   手順6

   器にごはんを盛り付け、3の魚介類を並べ、5をかける。