マーボーなす

料理手順

1. 
   手順1-1

   なすは縦8等分に切って水にはなす。

2. 
   手順1-2

   パプリカ・ピーマンは縦1cm幅に切る。

3. 
   手順2

   なすは耐熱皿に入れてラップをかけ、2分30秒ほど電子レンジで加熱する。

4. 
   手順3

   フライパンにサラダ油を温め、水気をふいた2を入れて焼き色をつけ、皿に取り出しておく。残った油でパプリカ・ピーマンを炒めて取り出す。

5. 
   手順4

   3のフライパンに挽き肉を入れて炒め、火が通ったらにんにく・しょうがを入れて炒める。3を戻してねぎを入れ、ａを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油をたらす。