ホタテとアスパラのサラダ仕立て

料理手順

1. 
   手順1

   ホタテは塩・こしょうする。小麦粉をまぶし、バターでソテーして２等分にする。

2. 
   手順2

   アスパラはゆでて食べやすく切る。

3. 
   手順3

   トマトは種を取り5mm角に切る。

4. 
   手順4

   玉ねぎはみじん切りにしてさらし玉ねぎにする。

5. 
   手順5

   ケッパー・アンチョビはみじん切り、黒オリーブは5mm角に切る。

6. 
   手順6

   ボウルにアンチョビ・ケッパー・玉ねぎを入れ、酢・塩・こしょうを加えて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ入れ、オリーブ・トマト・パセリを加える。

7. 
   手順7

   器にアスパラ・ホタテを盛り付け、6をかける。