枝豆の冷製スープ

料理手順

1. 
   手順1

   枝豆はやわらかめにゆでて薄皮もむいておく。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

2. 
   手順2

   鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。透き通ったら、枝豆を入れて炒める。次にごはんを入れて、油がのる程度まで炒め、スープを入れる。そのまま15分くらい煮込む。

3. 
   手順3

   2を冷まし、ミキサーに入れて混ぜる。

4. 
   手順4

   3を鍋に戻し、煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調える。最後に、牛乳を加え、火を止める。

5. 
   手順5

   冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ、枝豆を飾る。