鯛のアクアパッツァ風

料理手順

1. 
   手順1

   鯛は塩・こしょうして小麦粉をまぶす。

2. 
   手順2

   にんにくは縦半分にして芯を取り除き、潰す。

3. 
   手順3

   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火にかけて香りがしてきたら1を皮目から焼く。

4. 
   手順4

   焼き色が付いたら裏返して、あさり・ミニトマト・白ワインを入れる。蓋をして蒸し煮にする。

5. 
   手順5

   あさりが開いたら水を入れて5分位煮込み、塩・こしょうで味を調える。

6. 
   手順6

   5を器に盛り付け、パセリみじんをふる。