ブリと彩り野菜のディナーカレー

料理手順

1. 
   手順1-1

   ブリはひと口大に切って塩をふり、ターメリックとブラックペッパーをまぶす。

2. 
   手順1-2

   フライパンにオリーブオイルを温めてブリの両面を焼いて、白ワインを加える。

3. 
   手順2

   玉ねぎは薄切りにする。大根は皮をむいて1cm 角の拍子木切りにする。人参はマッチ棒状の細切りにする。絹さやは筋をとってゆでる。しめじは小房に分ける。

4. 
   手順3

   鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、透き通ってきたら大根と水を加える。沸騰したらアクを取り除き火を弱めて10分ほど煮る。人参としめじを加えて5 分煮る。

5. 
   手順4

   いったん火を止め、ルウを少しずつ加えてよく溶かす。再びとろみがつくまで煮込む。

6. 
   手順5

   器にごはんと4 を盛り付け絹さやを飾る。