サーモンのムニエルとミモザサラダ

料理手順

1. 
   1.サーモンのムニエル

   サーモンは塩・こしょうして10分ほどおく。

2. 
   2.サーモンのムニエル

   じゃが芋は皮をむいてひと口大の乱切りにし、水からゆでる。火が通ったらゆで汁を捨て、水分をとばして塩・こしょう・バター10gを入れ、味をつける。

3. 
   3.サーモンのムニエル

   1の水気をふきとって小麦粉をまぶす。

4. 
   4.サーモンのムニエル

   フライパンにサラダ油を温め、バター10gを加えて溶かし、3を中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火にして、2〜3分焼く。

5. 
   5.サーモンのムニエル

   4のフライパンをきれいにして＜ソース＞のバター20gを熱して溶かし、レモン汁・醤油を入れる。

6. 
   6.サーモンのムニエル

   器に2・4を盛り付け、5をかける。

7. 
   7.ミモザサラダ

   スパゲッティは3cm長さに折り、ゆでる。玉ねぎは薄切りにして塩でもむ。しんなりしたら水洗いする。

8. 
   8.ミモザサラダ

   キャベツとハムはせん切りにする。ゆで卵の白身はせん切りにする。

9. 
   9.ミモザサラダ

   黄身は裏ごしする。

10. 
    10.ミモザサラダ

    フレンチドレッシングで7・8・パセリみじんを和えて下味をつけ、5分くらいおく。マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

11. 
    11.ミモザサラダ

    器にサラダ菜と10・裏ごしした黄身を盛り付ける。