さんまのソテーカレー風味

料理手順

1. 
   手順1-1

   さんまは3枚におろして3等分に切って塩・酒をふって5～6分おく。

2. 
   手順1-2
3. 
   手順2

   じゃが芋は皮をむいて半月切り、人参は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。人参は水からゆで始め、途中でじゃが芋を加え、やわらかくなったらザルにあげて水気を切る。

4. 
   手順3

   アスパラは根元の皮をピーラーでむき、5mm厚さの斜め切りにする。

5. 
   手順4

   さんまの水気をふいて、小麦粉とカレー粉を合わせて周りにつける。

6. 
   手順5

   フライパンにサラダ油小さじ2を温めてアスパラを炒める。2を加えて焼き色がつくまで炒め、塩･こしょうで味を調えて取り出す。

7. 
   手順6

   5のフライパンをペーパータオルできれいにして、サラダ油大さじ2を温めてさんまを焼く。

8. 
   手順7

   器に5・6・ヘタを取ったミニトマトを盛り付ける。