鮭の焼き漬け弁当
- レシピナビ：2006年12月号
新潟の冬といえば鮭。お弁当でも大活躍します。野菜も入って、彩りも豊か。
材料（4人分）
| 鮭の焼き漬け | 下記参照 |
|---|---|
| ほうれん草と椎茸のごま和え | 下記参照 |
| かき揚げ | 下記参照 |
| 人参サラダ | 下記参照 |
| 黒豆ごはん | 下記参照 |
料理手順
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鮭の焼き漬け《材料》
鮭(もち切り)：４切れ
＜漬け汁＞
醤油：100cc
みりん：50cc
酒：100cc
だし汁：150cc
《作り方》
1、漬け汁は一度煮立て、ボウルにうつす。
2、鮭を焼き、熱いうちに1に漬ける。 -
ほうれん草と椎茸のごま和え《材料》
ほうれん草：1/2束
生椎茸：２枚
ごま：大さじ1
＜a＞
砂糖：大さじ1/2
醤油：大さじ1
みりん：少々
《作り方》
1、ほうれん草はあらって根をさばき、塩ゆでし、水にとる。水気を絞って３〜４cmに切る。
2、椎茸は醤油(分量外)をはけでぬりながら焼き、千切りにする。
3、すり鉢でごまをすり、aを合わせて1、2を入れてまぜる。 -
かき揚げ《材料》
ミックスベジタブル：1/2カップ
小麦粉・卵・水：適宜
揚げ油：適宜
《作り方》
1、ボウルに小麦粉・卵・水・ミックスベジタブルを混ぜ合わせる。
2、170度の揚げ油で1を揚げる。 -
人参サラダ《材料》
人参：1/2本
ツナ缶：1/2缶
フレンチドレッシング：適宜
《作り方》
1、人参は千切りにし、氷水にはなしておく。ツナ缶は油を切る。
2、ボウルに1とフレンチドレッシングを入れ混ぜ合わせる。 -
黒豆ごはん《材料》
黒豆(炒ったもの)：70g
米：２カップ
水：４カップ
酒：大さじ１
薄口醤油：小さじ２
昆布茶(顆粒)：小さじ１
塩：小さじ1/2
《作り方》
1、すべての材料を炊飯器に入れて炊く。
2、炊きあがった1を俵型に握る。
