ひも皮うどんの煮込み
- レシピナビ：2006年11月号
野菜と豚肉の深みのあるスープと、ひも皮うどんの食感がベストマッチ。
材料（4人分）
| 生ひも皮うどん(きしめん) | 3〜4玉 |
|---|---|
| 豚肉（バラ） | 150g |
| もやし | 100g |
| 人参 | 50g |
| たけのこ | 1/2本 |
| 椎茸 | 4〜5枚 |
| サラダ油 | 大さじ2〜3 |
煮汁 |
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| ダシ汁 | 7カップ |
| 塩 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 化学調味料 | 少々 |
薬味 |
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| さらしねぎ | 適宜 |
| 柚子こしょう | 適宜 |
料理手順
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手順1豚肉・人参・たけのこ・椎茸は長さ３cmの千切りにする。ひも皮うどん(きしめん)はぬるま湯で温める。
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手順2鍋にサラダ油を温め、豚肉・もやし・人参・たけのこ・椎茸を加えて炒める。
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手順3煮汁を鍋に入れて温めておく。
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手順4土鍋にうどんを入れ、炒めた具を上にのせ、温めた煮汁をそそいで火にかける。
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手順5
煮えてきたら、さらしねぎをそえる。
