焼鮭とえのきと菊の辛し和え

料理手順

1. 
   手順1

   鮭は塩を少々ふり、焼いてほぐしておく。

2. 
   手順2

   えのきだけは石づきをとり、２等分にしてゆでて冷ます。

3. 
   手順3

   菊は酢湯でゆでて、ザルにとる。

4. 
   手順4

   ボウルに辛子を入れ、醤油と酢でとき、1・2・3の順に入れて和える。
   
   ＊ 最後に菊を和えるときは、十分に水気をしぼってから入れる。