しのだ巻き弁当
- レシピナビ：2006年9月号
栄養価のバランスが見事なお弁当。緑黄色野菜は私たちの味方です！
パワーもりもりで頑張りましょう。
材料（4人分）
| しのだ巻きとかぼちゃの煮物 | 下記参照 |
|---|---|
| ほうれん草とのりのごまあえ | 下記参照 |
| ピーマンのきんぴら | 下記参照 |
| ごはん | 600g |
料理手順
-
しのだ巻きとかぼちゃの煮物《材料》
鶏ももひき肉：100〜130g
卵：1個
＜a＞
生姜汁：小さじ1
味噌：小さじ1
塩：小さじ1/4
パン粉：1/2カップ
片栗粉：小さじ2
油揚げ：2枚
いんげん：4本
人参：1cm角4本
＜煮汁b＞
だし汁：2.5カップ
醤油：大さじ4
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
かぼちゃ：1/2個
《作り方》
1、ボウルにひき肉と卵とaの調味料を入れて混ぜる。
2、油揚げは油抜きし、三方を切り開く。内側に片栗粉をふり1をのせ、ゆでた人参といんげんを芯にして巻き、2か所ほど楊枝でとめる。
3、平鍋に煮汁bを合わせて火にかけ2を入れ12〜13分煮て、食べやすく切っておく。
4、かぼちゃは幅2〜3cmのくし型に切り、さらに二等分に切る。3のしのだ巻きを取り出し、かぼちゃを入れひたひたの水で、中火で5〜10分煮る。 -
ほうれん草とのりのごまあえ《材料》
ほうれん草：1束
のり：2枚
ごま：大さじ2
＜c＞
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
《作り方》
1、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。
2、のりはちぎっておく。
3、ごまを煎る。
4、1〜3を混ぜ合わせ、調味料cで味を調える。 -
ピーマンのきんぴら《材料》
ピーマン：3個
赤ピーマン：１/2個
黄ピーマン：１/2個
サラダ油：大さじ1
白ごま：少々
＜調味料d＞
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
みりん：小さじ1
《作り方》
1、ピーマンは千切りにする。
2、フライパンにサラダ油を温め、1を炒める。
3、2に調味料dで味をつけ、最後にごまをふる。
