うなぎとなすのあんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   うなぎは幅３〜４cmに切り、フライパンに並べ、酒をふりふたをして、２〜３分蒸す。

2. 
   手順2

   なすは1.5ｃｍくらいの輪切りにして水にはなす。

3. 
   手順3

   フライパンに揚げ油を少なめに入れ温め、そこへ水気をふき取ったなすを入れて揚げる（サラダ油で焼いてもよい）。

4. 
   手順4

   鍋にａを入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 
   手順5

   器に3、その上に1をのせ4をかけ、おろし生姜を添える。