南蛮エビと三つ葉の浸し

料理手順

1. 
   手順1

   南蛮エビの頭を取り塩水で洗い、殻をすべてむき軽く塩をして、沸騰したお湯に3秒ほど入れてから冷水で冷ます。

2. 
   手順2

   三つ葉はゆでて長さ3cmに切る。

3. 
   手順3

   椎茸は焼き、醤油、酒を合わせて塗りながら、焼いて乾かすことを2〜3回繰り返し、スライスする。

4. 
   手順4

   浸し汁の調味料を鍋に合わせて沸騰したら冷ます。

5. 
   手順5

   4に1・2・3を入れて合わせる。