春野菜とまいたけのバターソースかけ

料理手順

1. 
   手順1

   鶏ささみはすじをとり、細切りにして、塩と酒で下味をつけ10分おく。にんにくは薄く切る。

2. 
   手順2

   アスパラは硬いところの皮を取り、2等分にしてさっとゆでる。セロリ・人参は長さ4cmの拍子木に切る。

3. 
   手順3

   まいたけは小房に分ける。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく・ささみを入れて炒め、皿に取る。さらにサラダ油大さじ1を入れ、2を入れて炒め、塩・こしょうする。そこへ3を入れる。

5. 
   手順5

   4へささみを戻し、白ワインをふり、皿に盛りつける。

6. 
   手順6

   フライパンの残り汁にバター大さじ1を加え、塩・こしょうし、レモン汁を加えて5にかける。