レバーのおつまみ風

料理手順

1. 
   手順1

   鍋に湯をわかし、酒を入れ、そこへ豚レバーを入れ、霜ふりする。

2. 
   手順2

   1を取り出し、フォークで穴をあけ、血色がなくなるまで流水にさらし、血抜きをする。

3. 
   手順3

   鍋にａの調味料を合わせ、2のレバーを入れ、落し蓋をして40分煮る。

4. 
   手順4

   トマトは4つ割りにして幅4mmに切る。きゅうりはせん切り。長ねぎは白髪ねぎにする。

5. 
   手順5

   3を冷まし薄くスライスする。煮汁は煮詰めてソースにする。

6. 
   手順6

   器に4と5を盛り付け、ソースをかける。