カレービーフン・アモイ風

料理手順

1. 
   手順1

   ビーフンは沸騰した湯に入れ、1分ゆで、水気をきっておく。

2. 
   手順2

   ピーマン・焼き豚・ピクルスはせん切り。にらは長さ4cmに切る。

3. 
   手順3

   もやしはひげを取っておく。

4. 
   手順4

   中華鍋にサラダ油大さじ２を温め、えびを炒め、皿に取り出しておく。

5. 
   手順5

   中華鍋にサラダ油大さじ５を加え、ピーマン、もやし、にら、焼き豚、ピクルスの順に加えて炒める。

6. 
   手順6

   5に4を戻し、ａを入れて炒める。ビーフンを入れ、汁気がなくなるまでよく炒め、おろし際にごま油を入れる。