ごはんをおいしく炊くコツです

料理手順

1. 
   コツ1-1

   たっぷりの水にお米を振り入れて。
   
   初めに、お米の1粒1粒に水を吸収させるため、たっぷりの水を入れたボウル(または内釜)にお米を振り入れてから、軽くかきまぜ水を捨てます。その後、これを2〜3回繰り返します。
   ※今のお米は精米機で磨かれているので、あまり強く研ぐ必要はありません。

2. 
   コツ1-2
3. 
   コツ1-3
4. 
   コツ2

   水を入れたら軽くかき回します。
   
   分量の水を入れた後で全体を軽くかき混ぜてあげると、お米全体に水が行きわたり、ムラ炊きや焦げを防ぐことができます。

5. 
   コツ3

   給水時間の目安は温度で変わります。
   
   ごはんをおいしく炊くために、炊飯前にお米を水に浸して水分を吸収させます。水温が高いほどお米の吸水が速くなるので、夏は30分、冬は60分くらいが目安です。※急ぐときはぬるま湯（40度くらい）を使えば、15分ほどで充分です。

6. 
   コツ4

   炊き上がったら早めに切り返します。
   
   炊き上がったら10〜15分蒸らした後、ごはんをしゃもじで切り返します。そうすることで米粒の表面の水分がとばされ、ふっくらおいしいごはんに仕上がります。
   ※炊き上がったごはんを木製のおひつに移すと、さらに水分が吸収され、よりおいしくいただけます。
   
   (提供：全農パールライス)