涼拌三絲（リャンバンサンスウ）

料理手順

1. 
   手順1

   春雨は沸騰した湯の中に入れてゆで、水に放し食べやすい長さに切る。

2. 
   手順2

   卵は割りほぐし塩を少々入れ、フライパンにサラダ油を温め薄焼き卵を作り、せん切りにする。

3. 
   手順3

   ささみは筋を取り、鍋に入れ、ひたひたの水と塩ひとつまみ、酒大さじ1を入れ蒸し煮にする。冷めたら細くさく。

4. 
   手順4

   ハムはせん切りにする。

5. 
   手順5

   きゅうりは塩少々で色出しして、せん切りにする。

6. 
   手順6

   合わせ酢を作る。

7. 
   手順7

   器に彩りよく盛り付け、食べる直前に6をかける。