鶏手羽先の煮込み

料理手順

1. 
   手順1

   手羽先はよく洗って水気を切り、aに2〜3時間つけておく。

2. 
   手順2

   手羽先の汁気をふき取り、フライパンにサラダ油大さじ1を温め、軽くこげめをつける。

3. 
   手順3

   たけのこは長めのまわし切り、椎茸は水で戻し石づきを取り2等分する。これを大さじ1の油で炒める。

4. 
   手順4

   bを鍋に合わせて、煮立ったら手羽先を入れ、落とし蓋をする。煮汁が１/３になるまで煮込む。

5. 
   手順5

   4にたけのこ、椎茸を入れ、２分ほど煮込む。

6. 
   手順6

   水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけごま油を入れ、照りと香りをつける。