カキのチャウダー

料理手順

1. 
   手順1

   カキはざるに入れ塩を振り、水を流しながら振り洗いする。

2. 
   手順2

   ベーコンはせん切りにする。

3. 
   手順3

   じゃが芋は皮をむき1cmの角切りにする。

4. 
   手順4

   人参は７〜8mmの角切りにする。

5. 
   手順5

   玉ねぎは1cmの角切りにする。

6. 
   手順6

   鍋にバターを溶かし、ベーコンを油が出るまで炒める。次に玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を少しずつ振り入れよく炒める。

7. 
   手順7

   6にスープを少しずつ入れてのばす。そこへじゃが芋と人参とローリエを入れ、蓋をずらして煮込む。

8. 
   手順8

   じゃが芋と人参が柔らかくなったら、塩とカキを入れ、再び沸騰してきたら牛乳を入れ、２〜３分したらこしょうで味を調える。器に盛りパセリみじんを散らす。