ギョーザ鍋

料理手順

1. 
   手順1

   豚肉はせん切りにして、酒・醤油・片栗粉をまぶす。

2. 
   手順2

   えびは殻をむき、背わたを取り、酒・卵白・片栗粉をまぶす。

3. 
   手順3

   1と2は150 度の揚げ油で、さっと油通しをする。

4. 
   手順4

   水で戻した干椎茸・たけのこはせん切り。白菜は幅5mm に切る。絹さやはゆでてせん切り。

5. 
   手順5

   ａのスープ・調味料は合わせておく。

6. 
   手順6

   中華鍋にサラダ油を温め、みじん切りにしたしょうがを炒め香りを出し、干椎茸・たけのこ・白菜の順に炒め、白菜がしんなりしたら3を加える。

7. 
   手順7

   5 を土鍋に入れ、6を入れ、最後に冷凍のままのギョーザを加えて煮る。絹さやを散らす。