ゴーヤの白和え

料理手順

1. 
   手順1

   にがうり（ゴーヤ）は縦半分に切り種を取り、薄切りにする。塩でもむ。

2. 
   手順2

   人参はせん切りにする。こんにゃくは湯煮して、短冊切りにする。人参とこんにゃくをａで煮て、冷ます。

3. 
   手順3

   豆腐はしめて、水気を切っておく。

4. 
   手順4

   すり鉢で白ごまをすり、3 を入れてさらにすり、砂糖・味噌・塩を入れて和え衣を作る。1・2 を加えて和える。