鯖の味噌煮

料理手順

1. 
   手順1

   鯖は2枚おろしにして、3等分に切る。さっと湯に通して霜降りする。

2. 
   手順2

   ごぼうは斜め切りにして、酢水に放す。

3. 
   手順3

   しょうがはせん切りにする。

4. 
   手順4

   鍋に水洗いしたごぼうを入れ、その上に鯖をのせ、しょうがを入れる。水と酒を入れ、沸騰したら砂糖を加え、しばらく煮る。最後に煮汁で味噌をとかし入れる。

5. 
   手順5

   長ねぎは長さ5cmに切り、フライパンに油を温めて焼く。

6. 
   手順6

   4・5を盛り付ける。