海鮮ちらし丼

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでザルに上げる。分量の水で浸水させて炊き上げる。

2. 
   手順2

   まぐろは食べやすく切る。いかは飾り切りして霜降りにする。ホタテは半分の厚さに切って霜降りにする。

3. 
   手順3

   ガリ( しょうが酢漬け) はせん切りにする。

4. 
   手順4

   青じそは半分に切る。

5. 
   手順5

   1にすし酢を入れてすし飯を作り3を交ぜて、器に盛る。4・2・蒸しえび・いくらを盛り付ける。
   
   ※ すし種に旬の白身を加えてもいいですね。