鮭の香ばしソテー

料理手順

1. 
   手順1

   ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。

2. 
   手順2

   エリンギは半分に切って手でさく。

3. 
   手順3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、エリンギ、ほうれん草に塩少々をふって炒め、皿に取る。

4. 
   手順4

   鮭に塩・こしょうして米粉をまぶし、余分な粉をはたく。

5. 
   手順5

   3のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、4の鮭を皮目から、香ばしい焼き色がつくまで焼く。

6. 
   手順6-1

   5の油をペーパー等でしっかり取り、鮭にかからないように清酒風料理酒を回しかけ、蓋をして焼く。

7. 
   手順6-2

   生しょうゆを加えて全体に絡め、フライパンに少したれが残るくらいまで煮つめる。

8. 
   手順7

   6を3の皿に盛り付け、プチトマトを添える。残ったたれを野菜に回しかける。