まぐろのづけ丼

料理手順

1. 
   手順1

   ａを鍋に入れ、2〜3分沸騰させて冷ましておく。

2. 
   手順2-1

   まぐろは霜ふりをして氷水に入れて冷ます。水気をきり、食べやすい大きさに切る。

3. 
   手順2-2

   １のタレに１時間くらいつけ込む。

4. 
   手順3-1

   長芋は1cm角に切り、酢水にはなす。みょうがはたて半分に切ってスライスして水にはなす。

5. 
   手順3-2

   しょうがは針しょうがにする。青じそはせん切りにして水にはなす。

6. 
   手順4

   器にごはんを盛り付け、2・3を盛り付ける。2のつけ汁をかける。