さんまのひつまぶし風

料理手順

1. 
   手順1

   さんまは３枚におろし、2〜3等分に切り、酒・醤油に10分ほど漬けて下味をつける。

2. 
   手順2

   1の水気をふき取って小麦粉をつけ、サラダ油で両面きれいに焼いておく。

3. 
   手順3

   たれの調味料を合わせて煮立たせ、2のさんまをさっと煮る。2cm幅に切る。

4. 
   手順4

   長ねぎは小口切りにする。布巾に包んで水にさらし、水気をきる。

5. 
   手順5

   青じそはせん切りにする。

6. 
   手順6

   ごはんと3を混ぜて器に盛り付け4・5をのせる。