豚しゃぶ肉と夏野菜の炒め物

料理手順

1. 
   手順1

   なすは縦6等分に切って水にはなす。ピーマンは種をとって6等分に切る。

2. 
   手順2

   豚肉は3cm長さに切り、aで下味をつける。赤唐辛子は半分に切って種をとる。

3. 
   手順3

   中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが出たらなすを加えてさっと炒め、取り出しておく。

4. 
   手順4

   3の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、しょうが・ねぎ・豚肉を炒める。肉の色が変わったらピーマン・3のなすを加える。ｂの調味料で味を調え、汁気がなくなるまで炒める。