鴨南蛮そば
- レシピナビ：2018年2月号
鴨の旨みが口の中に、じわ〜っと広がります。
材料（4人分）
| 合鴨ローススライス | 200g |
|---|---|
| 長ねぎ | 2本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 三つ葉 | 4本 |
| だし汁 | 5カップ |
＜a＞ |
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| 醤油 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| そば(乾麺) | 400g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
料理手順
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手順1鴨肉は霜降りする。
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手順2長ねぎは4cm長さに切り、フライパンにサラダ油を温めて焼く。
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手順3三つ葉は3cm長さに切る。
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手順4鍋にだし汁を温め、aの調味料で味をつける。1を入れて、さっと煮る。
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手順5そばはゆでる。
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手順6器に5・4を盛り付け、2・3をのせる。好みで七味唐辛子をかける。
