鯛の四川風鍋

料理手順

1. 
   手順1

   鯛の頭は酒・醤油をふりかけ、しばらくおく。

2. 
   手順2

   しょうがは薄切りにする。にんにくは潰しておく。

3. 
   手順3

   長ねぎはぶつ切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさ(12等分)に切る。

4. 
   手順4

   中華鍋にサラダ油を温め、2を炒める。1を入れて両面を焼き、長ねぎと赤唐辛子を加えて炒める。

5. 
   手順5

   4・水を土鍋に入れて、煮立ったら塩・酒・醤油で味を付ける。豆腐を入れて煮ながらいただく。