マカロニグラタン

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。塩・こしょうして鍋に入れ、レモン汁・酒・水を入れて蒸し煮にする。

2. 
   手順2-1

   椎茸は石突をとり切れ目を入れて4等分にする。鍋にバターを入れて椎茸をさっと炒め、水・酒・レモン汁を入れて蒸し煮にする。

3. 
   手順2-2
4. 
   手順3

   鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてマカロニをゆでる。

5. 
   手順4

   ホワイトソースをつくる。鍋にバターを溶かす。小麦粉を入れて炒める。小麦粉がぱさぱさになったら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加える。塩・スープを入れてトロリとするまで煮詰め、最後にこしょうをふる。

6. 
   手順5

   グラタン皿にバター（分量外）をぬり3を入れる。4のホワイトソースを半分かけて1・2をのせる。残りのホワイトソースをかけて、パン粉・粉チーズ・バターをのせて200℃のオーブンで10分くらい焼く。

7. 
   手順6

   5が焼けたら、パセリみじんをふる。