ロールビーフのデミグラスソース煮

料理手順

1. 
   手順1

   ボウルに肉だねａを合わせ、手でよく練り合わせ８等分にする。

2. 
   手順2

   牛肉を８つに広げて、肉だねを小さな俵型にしてのせ、くるくる巻いて形を整える。それに塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。

3. 
   手順3

   玉ねぎはくし型に切り、じゃが芋・人参はひと口大の乱切りにしてゆでる。ブロッコリーは小房にわけ、塩を入れた熱湯でゆでておく。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油を熱して2を入れ、転がしながら周りをこんがり焼く。

5. 
   手順5

   ソースパンにbの調味料とローリエを入れ、玉ねぎ・じゃが芋・人参を入れる。少ししたら4を入れ、アルミ箔の落とし蓋をして中火で15分ほど煮込む。ブロッコリーを加え、とろみが出るまで煮込んでいく。

6. 
   手順6

   ミックスサラダは器に盛り付け、ドレッシングをかける。フランスパンは食べやすい厚さに切る。