たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

料理手順

1. 
   手順1-1

   エリンギはたて半分にしてから薄切りにする。

2. 
   手順1-2

   シメジは石突をとって小房にわける。

3. 
   手順1-3

   えのきは石突をとって半分の長さに切ってほぐす。

4. 
   手順2-1

   鍋にaを入れて火にかける。

5. 
   手順2-2

   煮立ったら1のエリンギ・シメジ・えのきを加えて煮る。

6. 
   手順3

   火が通ったら溶き卵を回し入れ、フワッと浮いてきたら菜ばしでサッと混ぜ、火を止める。

7. 
   手順4

   3を器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らす。