トマト味噌麻婆豆腐
トマトと味噌の旨みが凝縮、ケチャップの甘みでまろやかに！
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 400ｇ |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
a |
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| 長ねぎみじん | 大さじ２ |
| しょうがみじん | 小さじ１ |
| 赤唐辛子輪切り | 小１本分 |
| にんにくみじん | １片分 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
| 万能ねぎ | 2本 |
b |
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| トマト味噌 | 大さじ２ |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 鶏ガラスープ | 150cc |
水溶き片栗粉 |
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| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 小さじ２ |
＜トマト味噌＞ |
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| 丸の内タニタ食堂の減塩みそ | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ１ |
料理手順
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手順1豆腐は８等分に切ってさっとゆでる。盆ザルに乾いた布巾をしいて豆腐をのせ、水気を切る。
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手順2
中華鍋にサラダ油を温めてaを炒め、香りがしてきたら、豚挽肉を入れて良く炒める。肉の色が変わったら豆腐を入れて崩さないように炒める。
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手順3
２にbの調味料を入れて少々煮込む。
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手順4
３に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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手順5
４を器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをのせる。
