創味シャンタンDELUXEで鶏から揚げ五目あんかけラーメン定食

料理手順

1. 
   五目あんかけラーメン1

   白菜はそぎ切りにする。きくらげは食べやすく切る。えびは殻をむく。人参は飾り切りにする。

2. 
   五目あんかけラーメン1-2

   いかは下処理をして表面に切れ目を入れてからひと口大に切る。

3. 
   五目あんかけラーメン2

   中華鍋にサラダ油を温め、白菜・人参・いか・えび・きくらげを入れて炒める。

4. 
   五目あんかけラーメン3

   2に水と創味シャンタンDELUXE・醤油を加えて煮る。食材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を流し入れる。

5. 
   五目あんかけラーメン4

   中華麺をゆでる。

6. 
   五目あんかけラーメン5

   器に麺を盛り付け、3をかける。

7. 
   鶏から揚げ1

   鶏肉は4cm角に切る。

8. 
   鶏から揚げ2

   にんにく・しょうがはすりおろす。創味シャンタンDELUXEは湯小さじ2・酒で溶く。

9. 
   鶏から揚げ3

   ビニール袋に1・2を入れて混ぜ、15分置く。

10. 
    鶏から揚げ4

    3に小麦粉・片栗粉を入れて混ぜる。

11. 
    鶏から揚げ5

    160℃の揚げ油で4を揚げる。火が通ったら油の温度を180℃にして1分ほど揚げる。

12. 
    鶏から揚げ6

    器に付け合わせと一緒に5を盛り付ける。