2026年最優秀賞/おばあちゃんと家族みんなで骨げんき！
新潟医療福祉大学が主催する、全国の高校生を対象にした「2026年高校生レシピコンテスト」受賞レシピです。
メインメニューのレシピを紹介します。
材料（1人分）
夏野菜のあんかけそば |
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| そば（ゆで） | 110g |
| いわし水煮缶 | 70g |
| ズッキーニ | 30g |
| なす | 30g |
| パプリカ（赤・黄） | 各30g |
| オリーブオイル | 6g |
＜めんつゆ＞ |
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| 一番だし汁 | 150g |
| 酒 | 10g |
| みりん | 8g |
| 醤油 | 少々 |
＜水溶き片栗粉＞ |
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| 片栗粉 | 6g |
| 水 | 15g |
料理手順
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下ごしらえそばはゆでておく。一番だしをとる。
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手順1めんつゆの調味料は混ぜ合わせる。
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手順2パプリカ・なす・ズッキーニは乱切りにする。
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手順3
ライパンにオリーブオイルを温め、２を入れて中火で炒める。
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手順4
３にいわし水煮を入れ、１を入れてさっと炒め煮する。水溶き片栗粉を入れ、沸騰したら火を止める。
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手順5器にそばを盛り付け、４をかける。
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献立紹介・夏野菜のあんかけそば
・ビタミンたっぷり3種の天ぷら
・きゅうりと麩・高野豆腐のさっぱりサラダ
・ミルクゼリーのトマトコンポートのせ
・麦茶
2026年
最優秀賞 受賞
【山形県】
山形県立山形西高等学校
伊藤 舞 さん
阿部 ハンナ さん
※レシピを再現しました。