サーモンのレモンバターソース

料理手順

1. 
   手順1

   サーモンは塩・こしょうして10分ほどおく。玉ねぎは薄切りにする。

2. 
   手順2

   キャベツは大きめに切ってゆでる。

3. 
   手順3

   フライパンに玉ねぎを入れ、水気をふいたサーモンをのせる。白ワインをかけて蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど火が通るまで蒸す。サーモンをとり出す。

4. 
   手順4

   3の蒸し汁を半量ほどになるまで煮詰め、バターを加えて溶かす。塩・こしょうを入れ、最後にレモン汁・砂糖で味を調える。

5. 
   手順5

   器にサーモンを盛り付け、4をかける。2と輪切りにしたレモンを添える。