えびと白身魚のバスク風煮込み

料理手順

1. 
   手順1

   えびは背ワタをとって殻をむく。えびと白身魚に塩・こしょうして薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を温め、えび・白身魚を入れて焼き、焼き色が付いたらとり出す。

2. 
   手順2

   玉ねぎ・パプリカ・トマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 
   手順3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。香りがしたら玉ねぎ・パプリカを入れて炒める。

4. 
   手順4

   3にトマトを加えて1・白ワイン・固形コンソメスープの素を入れ、蓋をして10分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。

5. 
   手順5

   器に4を盛り付け、イタリアンパセリを飾る。