えびとれんこんのチリソース炒め

料理手順

1. 
   手順1

   えびは塩・片栗粉（分量外）でもみ、水洗いして水気を拭きとる。塩・こしょうして片栗粉をまぶす。れんこんは半月切りにして水にはなす。

2. 
   手順2

   しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。

3. 
   手順3

   aは混ぜ合わせる。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、1を入れて火が通るまで炒めてとり出す。サラダ油大さじ2を足して2を炒め、香りがしたら豆板醤を入れてさっと炒める。トマトケチャップを入れて炒め、3を入れてえび・れんこんを戻し入れて加熱し、トロミがついたら最後にごま油を入れる。

5. 
   手順5

   器に4を盛り付け、小口切りにした小ねぎをのせる。