豚生姜醤油焼きでゴーヤチャンプルー
さわやかな生姜が香る豚肉と苦味のあるゴーヤで、夏の炒め物。
材料（4人分）
| 新潟長岡風 豚生姜醤油焼き（味付け肉）（超薄切りロース） | 200g |
|---|---|
| ゴーヤ | 200g |
| アクシアル あじわい木綿とうふ | 300g |
| 卵 | 2個 |
| アクシアル かつお節ソフト削り | 1袋（2g）～ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
料理手順
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手順1豆腐はキッチンぺーパーで包んで5分ほど置き、手で大きめに割る。
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手順2ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタをこそげとり、４～5mm厚さに切る。塩もみして水気をしぼる。
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手順3フライパンにサラダ油大さじ1を温め、豆腐を焼いて焼き色がついたらとり出す。サラダ油大さじ1を足して豚生姜醤油焼き・ゴーヤを入れて火が通るまで炒める。
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手順4豆腐を戻し入れ、かつお節1袋を入れて塩・こしょうで味を調える。溶き卵を鍋肌から入れ、半熟状態になるまで炒める。
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手順5器に4を盛り付け、お好みでかつお節をかける。
