こうや豆腐の冷たいきつねうどん
カリカリに焼いたこうや豆腐が、冷たいうどんのアクセント。
材料（2人分）
| Hana-well 新潟県産大豆使用こうや豆腐 | 1枚 |
|---|---|
| 野菜だし | 200ml |
| Hana-well 佐渡産米粉を使用したうどん | 200g |
| 小ねぎ | 3本 |
| アクシアル 温泉卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
a |
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| 万能だし | 400ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
＜野菜だし＞作りやすい分量 |
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| Hana-well おうちで「だし香る」野菜だし | 1袋 |
| 水 | 500ml |
＜万能だし＞作りやすい分量 |
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| Hana-well おうちで「だし香る」万能だし | 1袋 |
| 水 | 500ml |
料理手順
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手順1野菜だしと万能だしはパッケージの表示通り作る。
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手順2鍋に1の野菜だし200mlを入れて煮立たせ、こうや豆腐を入れて蓋をし、火を止めて10分おく。絞れるくらいに冷めたらこうや豆腐の水気を少し絞り、斜め半分に切る。切り口をまな板につけて3等分の厚さに切る。
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手順3フライパンにサラダ油を温め、2を入れて両面焼き色がついて表面が少しカリカリになるまで焼く。
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手順4鍋にaを合わせて煮立て、冷たくする。
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手順5うどんは表示通りゆでて水にはなし、冷たくする。小ねぎは小口切りにする。
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手順6器にうどんを盛り付け、4をかける。3・温泉卵・小ねぎをのせる
