ポークストロガノフ
- レシピナビ：2026年6月号
濃厚まろやか！クリーミーな旨み広がる贅沢な一皿。
材料（4人分）
ポークストロガノフ |
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|---|---|
| 豚肉切り落とし | 300g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| マッシュルームスライス | 1袋（90g） |
| バター | 30g |
a |
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| サワークリーム | 1個（100g） |
| マスタード（又はからし） | 小さじ1強 |
| アクシアル あじわい牛乳 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
パセリピラフ |
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| 米 | 2合 |
| バター | 大さじ1 |
| 固形コンソメスープの素 | 1個 |
| パセリみじん | 適量 |
料理手順
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手順1.パセリピラフ米は研いでザルにあげる。炊飯器に米と分量の水を入れ、バター・刻んだ固形コンソメスープの素を加えて炊き上げる。
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手順2.ポークストロガノフ豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして、薄力粉をまぶす。
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手順3.ポークストロガノフ玉ねぎは薄切りにする。
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手順4.ポークストロガノフフライパンにバター20gを入れて温め、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。マッシュルームを加えてさっと炒め、とり出す。
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手順5.ポークストロガノフ4のフライパンにバター10gを入れて温め、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら4を戻し入れる。aを入れて弱火で5分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調える。
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手順6.盛り付け炊き上がった1にパセリを混ぜ、器に盛り付ける。5をかける。
買い物のコツ
ロシアの煮込み料理、ビーフストロガノフを豚肉で作りました。豚肉や玉ねぎなどの身近な食材にサワークリームを組み合わせるだけで、ひと味違うおしゃれな味わいが楽しめます。