えびと高野豆腐の炒め物

料理手順

1. 
   手順1

   こうや豆腐はぬるま湯に入れて戻し、軽く水気をしぼって4等分に切る。

2. 
   手順2

   白菜は葉と茎に分け、ひと口大に切る。人参は薄切りにする。きくらげは戻して石突をとり、食べやすくちぎる。玉ねぎはくし形に切る。たけのこは姿切りにする。

3. 
   手順3

   しょうがは薄切りにする。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油としょうがを入れて炒める。香りがしたらえびを入れて炒め、えびの色が変わったら人参・玉ねぎ・白菜の茎を入れて炒める。

5. 
   手順5

   玉ねぎが透き通ったら1・白菜の葉・たけのこ・きくらげとaを入れて煮立て、5～6分煮る。

6. 
   手順6

   5に水溶き片栗粉を入れ、トロミをつける。