豚肉と切り干し大根の中華風炒め煮

料理手順

1. 
   手順1

   豚肉は細切りにして酒・醤油で下味をつける。

2. 
   手順2

   切り干し大根は600mlのぬるま湯に入れ、20分ほど置いて戻す。ザルにあげ、よく水気を絞る。戻し汁は残しておく。

3. 
   手順3

   人参はせん切りにする。

4. 
   手順4

   しょうがはみじん切りにする。

5. 
   手順5

   長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

6. 
   手順6

   鍋にごま油としょうがを入れて炒め、香りがしたら1を入れて炒める。

7. 
   手順7

   肉に火が通ったら2・3・戻し汁・赤唐辛子輪切りを入れて煮る。aを入れて落とし蓋をし、切り干し大根が柔らかくなるまで煮る。最後にオイスターソース・長ねぎを入れる。