高野豆腐の味噌炒め

料理手順

1. 
   手順1

   高野豆腐はぬるま湯に入れて戻す。柔らかくなったら水気を絞り、4等分に切る。

2. 
   手順2

   なすは縦半分に切って斜め切りにして水にはなす。ピーマンは乱切りにする。

3. 
   手順3

   長ねぎは下10cm分はせん切りにして水にはなし、白髪ねぎにする。残りは縦半分に切って斜め切りにする。しょうがはみじん切りにする。

4. 
   手順4

   aを混ぜ合わせる。

5. 
   手順5

   フライパンにサラダ油を温め、斜め切りにした長ねぎ・しょうが・赤唐辛子を入れて炒める。香りがしたら豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、なす・ピーマン・高野豆腐を入れてなすがしんなりするまで炒める。

6. 
   手順6

   5に4を入れて汁気が少なくなるまで炒める。

7. 
   手順7

   器に6を盛り付け、白髪ねぎをのせる。